Крахмал

Кукурузный крахмал представляет собой порошок белого цвета с едва заметным желтоватым оттенком. Запаха не имеет. В кулинарии кукурузный крахмал применяют в качестве натурального загустителя: с его помощью изготавливают кисели, майонез, кетчуп, пудинги, различную выпечку. Его добавляют и в тесто для оладий, подливы и различные соусы с нежной текстурой. Кроме того, кукурузный крахмал не содержит глютен, а значит, его могут использовать для приготовления еды люди с диагнозом "целиакия".

Картофельный крахмал широко используется в кулинарии. Если крахмальный порошок залить теплой водой, он увеличится в объеме. Его добавляют в соусы, подливы, желе для загустения и вязкости. Очень часто при выпечке кондитерских и хлебобулочных изделий муку частично или полностью заменяют картофельным крахмалом. Он значительно улучшает структуру готового продукта, делает его более рассыпчатым. Любой кулинар согласится, что картофельный крахмал – незаменимый продукт на кухне.

Крохмаль вищого ґатунку ідеально підходить для випікання, приготування киселів, пудингів, а також для підкрохмалювання білизни та інших господарських потреб.