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Caviar del Amur real obtenido mediante el cruce de las huevas de kaluga lat. Huso dauricus con el esturión del Amur lat. Acipenser schrenckii . Es un producto único que ofrece una alternativa a buen precio frente a las existencias limitadas de béluga. Se sirve como aperitivo por sí solo, así como sobre crackers, tostadas o con blinis. En las cenas de cóctel en países europeos se suele servir 1 onza de caviar por invitado, lo que equivale a aproximadamente 30 gramos de producto. El caviar se presenta en un cuenco de vidrio o porcelana con una cuchara del mismo material o de nácar. El caviar...
Caviar
Hay 15 productos.
Características principales Tipo de producto: Huevas de trucha tipo salmón .
Clásicas huevas de capelán ligeramente ahumadas la combinación de un producto marino natural con una sutil nota ahumada. El sabor, con un ligero toque de especias y salinidad, se revela de forma armónica y suave. Producto listo para consumir: solo abre el tarro y sirve. Excelente opción para quienes prefieren matices aromáticos contenidos.
Huevas de bacalao Vodny Mir: un producto elaborado a partir de las huevas del bacalao, una de las ikras marinas más populares y apreciadas del mundo. Las huevas de bacalao tienen un sabor característico a mar con notas salinas y una textura delicada que estalla en la boca, lo que aporta un encanto especial al producto. Se emplean ampliamente en distintas cocinas y preparaciones: se pueden añadir a ensaladas, aperitivos y bocadillos, o usar para elaborar salsas y marinados. Son ricas en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud del corazón y del sistema circulatorio, y ayudan a reforzar...
Huevas de gorbusha PLATINUM: placer exquisito. Disfrute del sabor refinado de las huevas de gorbusha PLATINUM, un manjar apreciado por los gourmets de todo el mundo. Estas jugosas perlas de tamaño medio y grande destacan por su intenso tono naranja y ofrecen una experiencia culinaria inolvidable. Al degustarlas, las huevas estallan en la boca liberando un jugo untuoso, con un sabor fresco y ligeramente salado.
Caviar real de Amur obtenido mediante el cruce de las huevas de kaluga lat. Huso dauricus con el esturión del Amur lat. Acipenser schrenckii . Es un producto único que ofrece una alternativa atractiva en precio frente a las limitadas existencias de beluga. Se sirve como aperitivo por sí solo, así como sobre crackers, tostadas o con crepes. En las fiestas de cóctel en países europeos se sirve 1 onza de caviar por invitado, lo que equivale a aproximadamente 30g del producto. El caviar se presenta en un cuenco de vidrio o porcelana con una cucharilla del mismo material o de nácar. El caviar fr...
Caviar de salmón "WILDLACHS KAVIAR" 100g de Lemberg un producto de calidad premium, creado para los verdaderos amantes de los mariscos refinados. El caviar presenta un color naranja intenso, textura firme y un sabor marcado con una ligera salinidad, que se aprecia tanto al natural como en aperitivos y platos festivos. Cada perla de caviar es jugosa y delicada, aportando a cualquier preparación un encanto y una sofisticación especiales. Este producto es ideal para servir en celebraciones, acompañado de pan fresco, blinis, tartaletas o como delicatessen por sí solo. El caviar no solo es un place...
En la antigüedad el caviar de lucio valía mucho más que el negro y se consideraba un manjar real. El caviar de lucio, ligeramente salado y de grano fino, tiene un color dorado‑amarillo y en cuanto a sus propiedades beneficiosas no tiene nada que envidiar al caviar rojo o negro. Contiene un conjunto único de nutrientes y sustancias biológicamente activas; es rico en proteínas, en los saludables ácidos grasos omega‑3 y en vitaminas A, B, C y D. Ingredientes: Huevas de lucio, sal, espesante: goma xantana.
Una de las variedades más populares de huevas de salmón gorbusha. Destaca por su agradable aroma a mar. De grano firme, ligeramente salada, con un tono dorado. No contiene conservantes ni colorantes. Su sabor es fresco y delicado. Esta ikra es natural, sin grasas ni carbohidratos. Ideal para servir a invitados y para disfrutarla personalmente con una taza de café por la mañana. Rica en vitaminas y en omega‑3, con un sabor y aroma agradables. Contiene abundantes vitaminas, potasio, yodo y fósforo, por lo que es muy saludable y nutritiva. A pesar de sus múltiples propiedades beneficiosas, lo más...
Las huevas de trucha salmonada se caracterizan por un sabor armonioso, ligeramente salado. Las perlas de huevas, de tamaño medio unos 3–4 mm de diámetro , tienen una textura lisa que se funde agradablemente en la boca. Gracias a sus delicados matices, son populares entre los gourmets que buscan un sabor refinado pero accesible. Su intenso color naranja y su brillo delicado convierten estas huevas en un auténtico reclamo visual en cualquier plato. Nuestras huevas de trucha salmonada se producen en Dinamarca. Condiciones de cría controladas garantizan la alta calidad y la pureza del producto. L...
El caviar de trucha tiene un sabor armónico, ligeramente salado. Las huevas de tamaño medio, con un diámetro de aproximadamente 3–4 mm, presentan una textura lisa y se deshacen agradablemente en la boca. El delicado sabor del caviar de trucha lo hace popular entre los gourmets que buscan un caviar refinado y, al mismo tiempo, asequible. El brillante color naranja de las huevas, de forma casi perfecta, convierte al caviar de trucha en una auténtica decoración para la mesa. El caviar de trucha procede de acuicultura danesa; la cría de peces en un entorno controlado garantiza la alta calidad del...
Huevas de salmón rosa PLATINUM un delicado manjar muy apreciado por los gourmets. Estas huevas jugosas, de tamaño medio y grande, de color naranja intenso, estallan en la boca liberando un jugo mantecoso que aporta al plato un sabor fresco, suave y ligeramente salado. Las huevas de salmón rosa son un capricho clásico y siguen siendo el delicatessen más popular de nuestra tienda. Huevas naranja intenso de tamaño medio y grande que revientan en la boca, dejando un sabor fresco, suave y ligeramente salado. Lata de 300g disponible en edición limitada a precio especial.
Huevas de keta un delicado manjar del Pacífico Norte Las huevas de keta que procesamos proceden principalmente de las limpias aguas de Alaska y se distinguen por su calidad excepcional y sus características únicas. Este tipo de huevas es uno de los más refinados entre las huevas de salmón: las perlas son grandes y brillantes, de unos 5–7 mm de diámetro. Su tamaño es notablemente mayor que el de otras huevas de salmón, lo que les aporta una textura especial y un sabor inconfundible. El color varía del naranja intenso al rojo claro, convirtiéndolas en un adorno visual en cualquier mesa. El sabor...
Las huevas de salmón rosa Grand Premium Lemberg tienen un efecto positivo sobre muchos sistemas del organismo. En primer lugar, las huevas rojas benefician al sistema nervioso, fortaleciéndolo y protegiéndolo de factores estresantes. Además, el consumo regular y moderado de huevas de salmón rosa aumenta las defensas, mejora la actividad cerebral y favorece la regeneración y el rejuvenecimiento de la piel. Ingredientes: huevas de salmón rosa, sal, ácido sórbico. Vida útil del producto sin abrir a una temperatura de 0 °C a +4 °C: hasta 6 meses.
Caviar
El caviar es un exquisito manjar que goza de gran popularidad en España. A los españoles les encanta disfrutar de este producto y servirlo en la mesa festiva. Aunque en los comercios se encuentra una amplia variedad de marcas locales, el caviar de Europa del Este es realmente especial. Su sabor intenso, su alta calidad y las tradiciones de producción lo convierten en un producto verdaderamente único. En nuestra tienda online estaremos encantados de ofrecerte una gran selección de caviar procedente de Europa del Este para que puedas degustar las mejores variedades directamente en casa.
Tipos de caviar
La manera más sencilla de clasificar el caviar es por su color. Los principales tipos son:
Caviar rojo
El caviar rojo, obtenido de pescados de la familia de los salmónidos como el salmón rosado (gorbusha), keta, coho o trucha, es famoso por su sabor suave y delicado. Puedes servirlo sobre tostadas crujientes, blinis recién hechos o acompañarlo con un toque de mantequilla y un poco de eneldo o perejil fresco. Unas gotas de limón resaltarán su aroma marino. El caviar rojo combina muy bien con champán o vino espumoso bien frío.
Caviar negro
El caviar negro es un símbolo de lujo. Se obtiene de pescados esturiónidos como el beluga, sevriuga, esturión y ship. Tiene una textura suave y un sabor cremoso e intenso.
El caviar negro puede presentar diferentes tonos —desde gris plateado hasta verde oscuro o bronce—, y cuanto más claro sea su color, más valioso es. Esto se explica por la edad del pez: los esturiones más maduros suelen producir un caviar más claro.
La mejor forma de disfrutarlo es con baguette fresca o crackers finos. Una capa ligera de mascarpone ayuda a realzar su sabor. También combina muy bien con vino blanco seco.
Además de estos tipos, existe caviar de otros colores obtenido de diversas especies de peces marinos y de agua dulce. Aunque es menos popular, también puede ser muy sabroso.
En nuestra web Extra Magazin puedes comprar caviar de esturión, salmón rosado y trucha al mejor precio. También ofrecemos caviar de amur blanco y de lucio. ¿Quieres probar un clásico? Elige nuestro caviar rojo de salmón. ¿Buscas algo especial? Te recomendamos el caviar rojo de keta con una excelente relación calidad-precio por kilo.
Otra clasificación del caviar: método de elaboración
También es habitual clasificar el caviar según su procesamiento. Existen tres categorías principales:
Caviar granulado (caviar suelto)
Es un producto completamente limpio, sin membranas ni impurezas naturales. Su característica principal es su textura suelta y elástica. Para obtenerlo, se utiliza un tamiz especial que permite seleccionar huevos del mismo tamaño. El caviar rojo suele presentarse en esta categoría.
Caviar prensado (pajúsky)
Método tradicionalmente usado para el caviar negro. El caviar se sala directamente dentro de las bolsas naturales (yastik) que contienen los huevos. Después se seca ligeramente y luego se limpia con delicadeza. El resultado es un producto más concentrado y aromático.
Caviar en yastik (caviar en membrana)
Es el tipo más económico, ya que se sala junto con la membrana natural. Este método se usa cuando es difícil separar los huevos. Aunque es menos refinado, sigue siendo popular por su buen precio.
Caviar: beneficios para la salud
El caviar no solo es delicioso, también es muy nutritivo. Es rico en proteínas de fácil digestión y en ácidos grasos esenciales omega-3, que benefician el corazón, mejoran la función cerebral y fortalecen el sistema inmunológico. Además, contiene vitaminas A, D y E, fundamentales para la piel, la visión y los huesos. Su contenido de zinc y selenio ayuda a combatir la fatiga y el estrés.
Cómo elegir un buen caviar natural
Nunca compres caviar a granel: su calidad es dudosa, ya que al estar expuesto al aire pierde rápidamente su textura y sabor.
Presta atención al envase. Elige caviar en recipientes herméticos de marcas confiables. Lo ideal es el vidrio o la lata metálica. Los envases de plástico no son recomendables. Si eliges un frasco de vidrio, solo tienes que darle la vuelta: los huevos deben ser firmes, uniformes y sin exceso de líquido.
Revisa siempre la fecha de producción. Normalmente coincide con la temporada de desove de cada especie. En el caso del salmón rosado, por ejemplo, es a finales del verano; en la sterlet, en primavera. Si la fecha no coincide con la temporada, probablemente el producto se hizo con caviar previamente congelado.
¿Vale la pena comprar caviar pasteurizado?
La pasteurización prolonga la vida útil del caviar hasta un año. Sin embargo, hace que la capa exterior de los huevos sea un poco más firme. Es una opción práctica si necesitas un almacenamiento más prolongado.
Caviar sintético: ¿cómo reconocerlo?
El caviar artificial es cada vez más común. Se produce a partir de algas pardas o gelatina con aceite de pescado. Aunque visualmente puede parecer auténtico, se distingue por:
- Aroma: suele tener un olor artificial o químico.
- Textura: los huevos no estallan en la boca y pueden pegarse a los dientes.
- Apariencia: son demasiado uniformes y perfectamente redondos.
Consejos útiles
Para conservar al máximo el sabor del caviar, utiliza siempre cucharillas no metálicas: no reaccionan con el producto. Guárdalo en el frigorífico y, antes de servir, coloca el frasco sobre hielo.
Descubre tu tipo favorito —ya sea caviar negro, rojo o de salmón rosado— y haz tu pedido con entrega directa desde nuestra tienda Extra Magazin. Cuidamos la calidad y ofrecemos solo el mejor caviar a un excelente precio por kilo.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿De qué pescado proviene el mejor caviar rojo?
Tradicionalmente se obtiene de peces de la familia de los salmónidos como el salmón rosado (gorbusha), keta y nerka. El salmón rosado produce huevos pequeños y suaves, mientras que la keta ofrece huevos más grandes y de sabor intenso.
¿Dónde comprar buen caviar rojo en España?
En Extra Magazin puedes comprar caviar rojo de salmón a un excelente precio por kilo, así como caviar de salmón rosado, keta y otras variedades. Ofrecemos un amplio surtido de caviar de primera calidad con entrega en toda España.
¿Qué productos de caviar ofrecéis en vuestra tienda?
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¿Cuánto cuesta un kilo de caviar?
El precio varía según el tipo, origen, formato del envase y otros factores. El caviar de lucio y de salmón rosado suele ser más económico, mientras que el caviar negro de amur blanco se encuentra en una categoría de precio superior.