La fécula de patata se utiliza ampliamente en la cocina. Si se mezcla el polvo de fécula con agua tibia, aumenta su volumen. Se añade a salsas, jugos y gelatinas para espesar y dar viscosidad. Muy a menudo, en repostería y panadería la harina se sustituye parcial o totalmente por fécula de patata. Mejora notablemente la textura del producto acabado y lo hace más suelto. Cualquier cocinero coincide en que la fécula de patata es un producto imprescindible en la cocina.

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